I en smule olie steges baconet gyldent, men ikke crispy.

Tilsæt en smule smør, kvarte dampede rosenkål og løg i strimler. Steg til løgene er klare.

Kom kartoflerne på og mix blandingen en smule sammen. Sørg for at smage til med salt og peber.

Pres den godt ned i panden og steg den på begge sider ved forholdsvis lav varme til den har fået en god stegeskorpe på begge sider. Brug eventuelt en tallerken til at vende den på.

Del den i fire og server med spejlede æg og måske en skive kød fra aftenen før.