Kimchi fried rice
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk æg
- 200 g stegt kød Her kalv, men kylling, gris og ko går an.
- 200 g kimchi
- 0,5 stk broccoli
- 1 stk stor gulerod
- 100 g edamamebønner
- 500 g kogte ris (plus minus)
- 3 spsk soya
- 1 spsk sesamolie
- 2 spsk sort sesam
- 4 stk forårsløg
- (grøn) sriracha til topping
- ekstra kimchi ligeledes, hvis man mangler lidt ekstra krydderi. Det samme med frisk koriander.
Sådan gør du
- Spejl æggene i en smule olie ved høj varme. Sæt dem til side.
- Skær kødet i strimler og steg et par minutter sammen med kimchien. Det skal lige varme igennem.
- Tilsæt gulerod i tynde strimler, broccoli buketter og edamame bønner. Steg et par minutter. Vend risene i og mos dem godt ud. steg yderligere 4-5 minutter. Det skal selvfølgelig være varmt og arbejdet godt sammen med resten af retten. Er kimchien ikke så stærk kan du spæde op med lidt sriracha eller frisk chili.. Smag til med sesamolie og soya. Måske lidt peber. Det er ikke nødvendigt med salt, da elementerne er lidt salte i sig selv.
- Op i skåle. Top med de spejlede æg, finthakket forårsløg, koriander. sesam og sriracha.
- Happy days.