• Skyl fjordrejerne grundigt og tør dem i et klæde.
• Rør mel, salt, peber, røget paprika sammen og vend rejerne i det.
• Bring olie op til cirka 160 grader. Steg rejerne 2-3 minutter indtil de er gyldne. Steg af 3-4 omgange, så olien ikke bliver for kold. Læg på fedtsugende paoir og drys med lidt salt og røget paprika. Server med det samme.

Aioli

• I et højt stavblenderglas kommes et helt æg, 1 spsk citronsaft, lethakket hvidløg, sennep, salt og peber. 
• Sæt stavblenderen ned i glasset - UDEN AT TÆNDE - og hæld forsigtigt alt olien over. Tænd stavblenderen og kør til det er blevet hvidt omkring kniven. Løft forsigtigt stavblenderen op mens der blendes. 
• Vupti. Nu har du hvidløgsmayonnaise.Smag til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra citronsaft.
• Server med sprøde rejer og den resterende citron. Snackylicious.