Kom osten på halvdelen af dine tortillas. Fordel pepperonien herpå. skæl løget i tynde strimler og kom på. Slut til sidst af med lidt chili, hvis dine smagsløg byder det.

Læg en tortilla på toppen.

Steg quesadillaen på en varm pande i fedtstof, et par minutter på hver side ved mellemvarme.

Server med det samme med guacamole, salsa og frisk koriander.