I olien brunes kødet af. Tag det af panden.

Steg harissaen i olie og tilsæt derefter strimler af løg, hvidløg og gul peber. Svits til løgene bliver glasklare. Kom kød, fonden, mandler og grofthakkede abrikoser på.

Lad det boble i cirka 5-7 minutter før couscousen tilsættes. Simmer nu 10 minutter - Eller til couscousen er mør. Smag til med salt og peber

Anret med lidt yoghurt på toppen og frisk koriander.

Server med en grøn salat og fladbrød.