Rødspætter med kantareller og løg.
Antal: 4 portioner
Ingredienser
- 4 flåede rødspætter
- 4 spsk hvedemel
- 4 spsk olie
- 150 g smør ja, men det er jo også saucen.
- 200 g kantareller penslet rene for jord og skidt.
- 4 spsk kapers
- ca 100g syltede rødløg. Det er bare rødløg skåret i både og overhældt med en mormorlage, træk i et par timer eller mere
- Dild
Sådan gør du
- Melet krydres med salt og peber. De flåede rødspætter vendes heri. Bank overskydende mel af.
- Varm to pander op med olie og lidt smør i hver. Lad smørret bruse af. Kom to fisk på hver pande.
- Steg først skindsiden af fisken. Vend fisken og kom i samme ombæring. Kom kantarellerne på.
- Tag fisken af varmen og kom alt resterende fedtstof og kantareller over i en af panderne. Tilsæt løg og kapers. Lad det boble i cirka 3-4 minutter mens fisken trækker.
- Fordel blanding ud over fisken.
- Klar til servering.