Skær baconet i helt små stykker. Rør sammen med det hakkede oksekød og salt. Rør til det bliver en smule sejt.

Tilsæt æg, løg, timian, peber, paprika og mel. Lad farsen samle sig en halv time på køl.

Form 12 lige store kugler fars. Tag en kugle, læg den på en frysepose, som er skåret op i siden. Pres den let flad, placer en cheddarstang på og luk godt til. Sørg for at der ikke er formange helligdage, da den smeltede ost nemmere finder ud her.

Vend den i panko for at den bedre holder på formerne. Gentag 11 gange.

Steg "pølserne i godt med olie og smør i cirka 3 minutter på hver side.

Server i hotdogbrød og top med sennep, barbecuesauce og forårsløg.