• Skær bacon og løg i tern, kom på en pande med en smule olie. Steg til baconet er let gyldent.
• Tilsæt kødet og brun det hurtigt af. Tilsæt enebær, timian og sennep mens det steger.
• Kom æblemost og fløde ved. Lad det simre i cirka 5 minutter til saucen er let reduceret. Smag til med salt, peber og æbleeddike.

pastinakmos

• Skræl pastinakkerne og skær dem i mindre stykker.
• Bring gryden med vand i kog og tilsæt pastinakkerne (ingen salt)
• Kog til pastinakkerne er møre - cirka 20-25 minutter. Hæld vandet fra og tilsæt fløde og smør.
• Lad smørret smelte og mos nu godt med et piskeris. Smag til med salt, peber og eddike.
• Hvis mosen er lidt vandet, kan du varme den let igennem.
• Server med din krondyr sautee, brøndkarse og syltede beder.