Toast med blåskimmel, rosenkål og
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 2 skiver brød - gerne surdej.
- Smør og olie til stegning
- 50 g bacon
- 1 fed hvidløg
- 350 g rosenkål
- 1 spsk kapers
- 50 g blåskimmelost
- 25 g valnødder
- 1 spsk æbleeddike
- 1 clemmentin
- 2 æg
Sådan gør du
- Steg brødet sprødt i en smule smør og olie.
- Rens i mellemtiden rosenkålene og del dem i to. Skær baconet i små tern, hvis det ikke allerede er.
- Fjern brødet og kom bacon på. steg det let gyldent før hvidløg og rosenkålene kommer på.
- Steg et par minutter før valnødder, kapers og clemmentinskal kommes på. Vend størstedelen af osten i. Det skal lige creme med.Smag til med salt, peber, sennep og en smule eddike. Varm igennem og kom på brødet.
- Smelt en smule ost på panden og kom eventuelt lidt ekstra olie på. Spejl ægget. Top med det. Nyd med det samme.