Pain Perdu / French toast - Med rabarber.
Antal: 4 stk
Ingredienser
- 4 skiver daggamelt hvidt brød – Gerne omkring 2 5-3 cm tykke.
- 2 æg
- 1 æggeblomme
- 2,5 dl mælk
- 2 spsk flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 4 spsk rørsukker
Derudover
- 300 g rabarber
- 65 g sukker
- 100 g creme fraiche
- Citronverbena
Sådan gør du
- Skær brødet
- Rør æg, æggeblomme, mælk, flormelis og vaniljesukker sammen. Giv det eventuelt en tur med en stavblender for at sikre, at det er helt kørt sammen.
- Vend brødet i æggeblandingen og lad det trække cirka 10 minutter. Vend det gerne et par gange.
- Varm en pande op til mellemvarme med godt med smør og olie. Steg brødet cirka 5 minutter på hver side.
- Lige før det er færdigt drysses brødet med rørsukker. Vend det forsigtigt om, så sukkeret karamelliserer. Alternativt kan du også slutte det af i ovnen under grillen eller med en creme brulee brænder.
- Mens brødet suger æggeblanding til sig, skal du lave rabarberne. Skær dem ud i stykker af 3-4cm.
- Kom dem i en bradepande og drys med sukker.
- Bag 15 minutter ved 180 grader. De skal være møre, men der må gerne være lidt bid i dem. Bagetiden varierer lidt af tykkelsen. Føl dig frem.
- Server dine pain perdu med fed creme fraiche, rabarber og citronverbena.