Ingredienser
- 850 g lammekød i tern
- 3 stk løg
- 6 fed hvidløg
- 2 spsk revet ingefær
- 1 rød chili
- 2 stk grønne peberfrugter
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk muskatnød
- 1 spsk paprika
- 1 spsk spidskommen
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 stk auberginer
- 2 dåser kikærter her: sorte.
Tilbehør
- Frisk koriander
- Granatæblekerner
- Neutral yoghurt
- Godt brød
Sådan gør du
- Brun lammekødet grundigt af. Tag det op af gryden. Gør det gerne af flere omgange.
- Svits strimler af løg og peberfrugt, finthakket hvidløg, ingefær og chili. Kom krydderierne og tomatpuré på og steg til du begynder at kunne dufte krydderierne.
- Kom hakkede tomater, lammet og 4dl vand på. Lad det simre under låg i 75 minutter.
- Flæk auberginerne i kvarte - på langs. Og steg eller grill dem til har taget godt farve på begge skæreflader. Skær dem i mindre stykker. Kom i gryden sammen med kikærterne. Simmer yderligere en halv time.
- Smag retten til med salt, peber, lidt syre i form af enten citronsaft eller eddike. Eventuelt flere krydderier.
- Server med tilbehøret.