Flæk hjertesalaterne på midten. Skær lidt af bunden af dem.

Varm en grillpande op til rygende og kom salaterne på med skærefladen nedaf. Lad dem stege/grille til de har taget farve. Tag dem herefter af varmen.

Smør en smule romesco på salaterne. Riv parmesan over. Blend den sorte hvidløg med en smule olie, salt og peber. Drisl dette over salaterne. Nyd.