Varm to pander op. Kom en spsk olie i hver af dem.

Krydder koteletterne med salt og peber. Brun dem af på begge sider og tilsæt 25g smør og et par salvieblade og 2 fed hvidløg, som er knust med håndroden - bang. Steg koteletterne 4-5 minutter på hver side ved mellem varme. Kør lidt af smørret over koteletterne løbende. Lad dem trække 3 minutter før servering.

Del æblerne i 4 og fjern kernehuset. Lad skrællen blive på. Steg æblerne til de er møre i den anden pande med godt med smør, salt, peber og salvie. De må gerne stege ved hård varme, så de branker en smule på nogle af siderne.

Server koteletterne toppet op med æbler.