Skær krondyrfileten i strimler. I en brændvarm wok kommes olie og stimlerne af krondyr. Brun kødet af og tilsæt den røde karrypasta, så den også steges af.

Tilsæt strimler af løg og halverede auberginer. Steg et par minutter og kom kokosmælk og nogle basilikumblade ved. Lad den koge i cirka 5 minutter og kom nu bønnerne ved. Lad dem varme igennem. Smag til med fiskesauce og limesaft.

Server med de kogte ris og top med thai basilikum.