Rør det hakkede kød med salt og peber. Kom nu tahin, æg, revet løg, fintrevet hvidløg og finthakket chili. Rør det godt ind i farsen. Tilsæt krydderierne. Alternativt kan de ristes på en pande for større smag, men pas på de ikke brænder på. Steg en hurtig prøvedelle for at se om krydringen sidder i skabet. Lad farsen trække en halv time på køl for at samle sig.

Rul kugler og steg i dem i olie.

Rør ingredienserne sammen, smag til. Ok, det var næsten for nemt til at få sit eget punkt.

Skyl salaten. Skær peberfrugt, tomat og forårsløg i tynde skiver.

Kom lidt salat på brødene. Herpå peberfrugt, tomat og kødboller. Top op med lidt forårsløg, sesam og dressing. Har du flere mynteblade, kom også et par af dem på.