Hel krydret kylling med couscous - Nem aftensmad.
Ingredienser
Kylling
- 1 kylling
- 4 spsk olivenolie
- 1,5 spsk brunkagekrydderi eller lige dele ingefær, kanel, allehånde og lidt mindre nelliker
- 1,5 tsk stødt koriander
- 1,5 tsk tørret stødt gurkemeje
- 1 tsk spidskommen
- Salt og peber
Couscous
- 300 g couscous
- 10-12 cherrytomater
- 1 stort rødløg
- 2 spsk finthakket persille
- 2 spsk finthakket koriander inkl stilkene
- 0,5 granatæble
- 75 g pistacienødder
Salat
- 3 stk hjertesalat
- 2 passionsfrugter
- 3 spsk neutral yoghurt
- 0,5 spsk revet frisk ingefær
- 1 spsk finthakket koriander stilke gem bladene til pynt
- 0,5 spsk honning
- Salt og peber
Sådan gør du
Kylling og couscous
- Bland alle krydderierne til kyllingen i olien og gnid kyllingen godt ind i massen. Kom den på en bradepande med en smule vand i bunden. Krydder med salt og peber - Både ind og udvendigt. Sæt i ovnen ved 180 grader i 60-75 minutter afhængig af størrelsen.
- I en skål kommes couscous, krydres med salt og peber og 1 spsk olie. Hæld kogende vand over, så det står cirka 1cm over couscousen. Dæk til med film og lad det trække cirka 10 minutter.
- Løft den færdige kylling op af bradepanden. I fedtet i bunden vendes nu den færdige couscous, halverede tomater, halvdelen af pistacierne, koriander, persille og fintstrimlet løg. Rod godt rundt. Tilbage med kyllingen.
- Top couscousen med resten af pistacierne, granatæble og eventuelt flere krydderurter.
- Server med det samme. Eventuelt sammen med ekstra dressing fra salaten.
Salat
- Fjern bunden af salaterne. Flæk dem i kvarte og skyl dem grundigt. Kom på et fad.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til. Kom den henover salaten.
- Top med passionsfrugt og korianderbladene.