Rør den hakkede ko med salt. Heri røres æg, fintrevet løg og hvidløg og durum mel. Heri kommes også smagsgiverne: Citronskal, oregano, sennep, kapers og parmesan. Krydr til sidst med peber og eventuelt mere salt. Hvis du er i tvivl om det smager, så steg en lille prøve-delle på panden.

Flæk courgetten og skrab kernerne ud. Det kan også være en fordel at lige skære den flad i bunden. Det er meget lidt, som der skal til før den står stabilt.

Krydr squashen med salt og peber. Fordel farsen i squashen, riv lidt parmesan over for lækkerhedens skyld.

Bag courgetten i ovnen ved 200grader cirka 30 minutter (min fik 40 minutter, er de helt små ville 25 nok også gøre det).