Steg baconet sprødt. Læg det på fedtsugende papir.

I en skål piskes mel sammen med mælken. Det er for at undgå klumperne. Pisk heri også æggene. Krydr med salt og peber.

På baconpanden inkl baconfedt kommes nu æggemasen. Steg indtil at æggekagen har sat sig let.

Kom tomaterne på og sæt i ovnen ved 180 grader.

Bag i 25 minutter.

Fordel det sprøde bacon over den færdige æggekage. Drys med purløg.

Server med godt rugbrød.