Skrab kartoflerne (og når du har de kedelige vinterkartofler, skræl), skær FORSIGTIGT riller i dem.

I en minihakker eller lignende kommes nødder og estragon, som blitzes fint. Tilsæt smør, salt og peber. Der må godt være lidt klumper stykker tilbage.

Fordel hasselnøddesmørret på kartoflerne.

Bag ved 210 grader i cirka en time. Tager nødderne formeget farve, så dæk dem til med staniol.