Lagene af filo pensles med olie og kommes i en tærteform (eller som her i en buffetgryde). Ovenpå hinanden selvklart.

Æg og creme fraiche røres sammen og smages til med salt, peber og citronskal. Kom en smule i bunden af tærten.

Kom bøgehatte, tern af peber og spinat (som forinden lige har fået en tur over noget kogende vand, så det er faldet sammen og vandet presset ud af det).

Kom det resterende æggemasse på. Smuldr feta over og drys pinjekerner. De behøver ikke ristes. Det sker jo af sig selv i ovnen.

Bag tærten cirka 25 minutter ved 180 grader i ovnen - eller til æggemassen har sat sig. Kan både serveres varm, lun og kold.