Oksespyd med tahin-marinade og kejserhatte
Ingredienser
Spyd
- 200-250 g skært oksekød i tern her nyretapper
- 20 ish små kejserhatte eller færre større, skåret til
- 2 spsk tahin
- 1,5 tsk sriracha
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æbleeddike
- Salt og peber
Radicchio / appelsinsalat
- 1 radicchio
- 2 appelsiner
- 1 rødløg
- 2 spsk pistacier - usaltede
- 1 granatæble
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk tørrede rosenblade
- salt peber og sumak
Tabouleh'ish
- 150 g couscous
- 1 rødløg
- 2 to mater
- 0,25 agurk
- 1 rød chili
- 1,5 spsk finthakket dild
- 1,5 spsk finthakket bredbladet persille
- 1 citron
- 50 g cashewnødder
Sådan gør du
Spyd
- Sæt kød og kejserhatte på pind.
- Rør alle ingredienserne til marinaden sammen. Pensel over spydene. Lad dem trække.
- Grill 3 minutter penge på hver side - afhængig af hvor varm din grill kan blive. Den skal bare have fuld skrue.
- Drys evt lidt sesam over.
Radicchio / appelsinsalat
- Fordel radicchioen på et fad. Herpå fine skiver rødløg
- Kom fileter af appelsin på. Gem saften fra appelsinen til at køre over salaten.
- Herpå granatæble, pistacier og rosenblade.
- Slut af med appelsinsaften, salt, peber, olivenolie og sumak - det skal på lige før servering.
Tabouleh'ish.
- Kog couscous - følg opskriften på pakken.
- Vend godt med olivenolie i den drænede couscous.
- Vend tern af tomat, agurk, løg og cashewnødder i. Det samme med finthakket chili, dild og persille.
- "Dress" med citronsaft, salt og peber - måske også lidt mere olivenolie.