Nem kyllingesuppe med kål.
Antal: 4 portioner
Ingredienser
- 250 g kyllingebryst i tern
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 chili
- 2 stjerneanis
- 2 spsk frisk ingefær i små tern
- 1,5 spsk frisk gurkemeje i små tern
- 1,5 l hønsefond
- 3 spsk ponzu kan erstattes af soya og en smule limesaft
- 0,5 bundt sortkål Kan erstattes af savoykål eller grønkål
- 1 lille violet blomkål brug eventuelt bare almindelig blomkål
- 4 forårsløg
- 1 håndfuld thai basilikum
Sådan gør du
- Kyllingen steges af i olie til den har let farve på alle sider. Tages op.
- Løg i skiver, ingefær, gurkemeje, knust hvidløg og finthakket chili sauteres af i olie sammen med stjerne anis. Sauter til løgene er klare.
- Tilsæt hønsefonden og lad det koge i cirka 10 minutter før buketter af blomkål og sortkål uden de værste stilke kommes ved. Simmer 5 minutter.
- Smag til med ponzu, salt og peber. Eventuelt en smule limesaft.
- Anret i skåle og top op med finthakket forårsløg og thaibasilikum