Krydr kyllingen med salt og peber og steg den på panden. Afhængig af tykkelsen skal den have cirka 4-5 minutter på hver side. Skær den i tern.

Steg baconskiverne sprøde - læg på fedtsugende papir.

Skær porto bello svampene i tern. Steg dem gyldne i baconfedtet. Lad køle.

Hak skalotteløget fint og rør det sammen med creme fraiche, mayonnaise, sennep, hakkede urter og kapers. Smag til med salt og peber.

I dressingen vende grofthakket bacon (steg eventuelt lidt ekstra til pynt), svampe og kylling. Alle tre dele skulle gerne være kølet en smule inden det blandes i.

På brødet, nok af det, på med bacon, lidt ekstra stegte svampe, lidt ekstra kapers og urter. Arhh nyd det er torsdag.