Smørret arbejdes ind i melet, så det får en sandet konsistens. Tilføj flormelis og salt. Saml dejen med ægget. Den skal blot samles og æltes så lidt som muligt.

Film og læg på køl en halv time.

Rul dejen tyndt ud og kom i en tærteform. Dæk til med bagepapir og noget til at tynge det ned (tørre bønner og kikærter er glimrende.

Bag tærtebunden ved 180 grader i 10 minutter og tag den ud af ovnen.

I mellemtiden blitzes brødet til brødkrummer. Siruppen lunes en smule i en gryde, så den er nemmere at arbejde med. Den skal blot blive tyndere.

Kom krydderier, ingefær, skal og saft af en citron i. Rør til sidst brødkrummerne i.

Kom fyldet i bunden og bag 25-30 minutter ved 180 grader og lad den køle.

Server med clotted cream eller creme fraiche.