Gæren opløses i vandet og både salt og olivenolie (0,5dl) tilsættes.

Melet arbejdes i lidt af gangen. Start med durummelet og fortsæt med tipo 00.

Ælt dejen til den bliver elastisk, føles spændt op og slipper kanterne. Det tager cirka 10-15 minutter ved lav hastighed.

Fordel dejen i en bradepande og top med olivenolie - 0,5dl - finthakket ramsløg, flagesalt og semidried tomater. stik lidt i det med fingrene, så det bliver arbejdet let ned i dejen.

Bag ved 225 grader i cirka 20 minutter. Den skal have taget farve.

Drisl den sidste halve deciliter olivenolie over og tag den op af bradepanden og sæt på en rist.

Prøv at lade brødet køle før du kaster dig over det.