I en smule olie brunes strimlerne af gris let af. Tilsæt også løg og hvidløg i fine strimler. Svits til løget er klart.

Kom karryen på og lad den riste til du kan dufte den.

Kom vand, gulerødder i skiver og laurbær på. Lad det simre i cirka 30 minutter. Tilsæt fløde og simmer endnu 5 minutter.

Pisk en meljævning af 1 dl koldt vand og 2 spsk mel. Kom ved og lad det koge godt igennem, for både at få saucen til at tykne og koge smagen af mel væk. Juster eventuelt konsistensen med mere meljævning, hvis du vil have den tykkere.

Kom ærterne i og smag til med salt, peber, sukker, eddike. Evt mere karry. Er den blevet for krads, kan du give den lidt ekstra fløde, for at tage toppen af det.

Server med ris og sager.