Den lille lukkemuskel på kammuslingen fjernes, hvis ikke din fiskemand har gjort det for dig.

Drys kammuslingerne med salt og sukker. Lad dem trække på køl cirka 1-2 timer. Skyl overskynde salt og sukker af kammuslingerne med koldt vand. Pensel overfladen med miso.

Brænd misoen med en creme brulee brænder.

I en sautepande kommes en halv liter vand og smørret. Bring i kog og tilsæt lidt salt.

Vend den skyllede spinat heri til den er faldet sammen. Anbring på tallerknen sammen med kammuslingen.

Skær aspargesen i mindre stykker. Giv dem 1-2 minutter i det varme vand og kom på tallerknen.

Pynt med tallerkensmækkere og drisl en smule olivenolie ved.

Bring bisquen/fonden i kog og smag den til med miso. Ca 1 spsk miso. Juster også smagen med salt, peber og citronsaft. Kør suppen over.

Spis med det samme.