Majskolberne pensles med olie og kommes på grillen. Grilles 10-12 minutter med hyppig cirkulation.

Rør fløden sammen med fintrevet ingefær, limesaft og stødt koriander. Lad den trække cirka 10 minutter.

Kom den syrnede fløde udover majsne og krydr med chili, oregano, paprika, spidskommen, salt og peber.

Server gerne frisk koriander og lime til.