Smørret smeltes og melet kommes på. Steg det en smule igennem - uden det dog tager farve.

Kom fonden på af to omgange og lad det boble godt igennem. Kom fløden på og lad det koge ind i cirka 3-4 minutter. Smag til med salt, peber og dijonsennep.

Kom kyllingen i og lad det varme igennem før aspargesene kommes i. De skal være i 2cm stykker. De skal have et par minutter. De skal være aldente.

Server i varme tarteletter. Top op med urter. Her var det tallerkensmækkere, broncefennikel og lidt rosmarinblomster.